世界の料理
レシピ · イタリア
ピッツァ・ナポレターナ：本物のレシピ
ユネスコの作り方：00粉、サンマルツァーノ、24時間発酵、90秒の焼き。
レシピ · アルゼンチン
アルゼンチンのアサード：火・部位・儀式
火のおこし方、定番の部位、ゆっくりとした儀式。
レシピ · フランス
シャトーブリアン：最も贅沢な牛肉
ヒレ中心部の厚切りをロゼに、ベアルネーズとともに。
レシピ · メキシコ
コチニータ・ピビル：ユカタンの名作
アチョーテとサワーオレンジの豚肉をバナナの葉で。
レシピ · ブラジル
ピッカーニャ：ブラジル人気のステーキ
脂に切り込み、粗塩、高温で焼き、繊維を断って切る。
レシピ · エチオピア
エチオピアのティブス：ジュージューの牛肉
ニテル・キベ、ベルベル、ローズマリーで牛肉を炒める。
